本日は小正月です。

家事を休んでゆっくり過ごそうかと思いましたが、冷蔵庫の食材たちが料理されるのを待っているのでこれだけは休めません。

なんでも小正月の朝には小豆粥なるものを食す習慣があるとか・・・一度も食べたことがありません。

小豆粥も塩や砂糖を使わないとか、塩のみで砂糖は入れないとか、鏡開きをした餅を入れるだとか、色々あるようです。

私にとって小正月の味は？というと・・・餅花です。

小正月に飾る、小指の先ほどの小さな餅が沢山付いた飾りですが、これを飾った後に食べます。

乾燥した小さな餅を丁寧に外し、これをきつね色になるよう揚げます。そこへ砂糖をまぶしていただきます。

曾祖母が生きていた頃は毎年必ず作ってくれていました。

しかし本来外に飾るものなのでしょうか？食べる事を考慮していつも室内に飾っておりました。

これは熱いうちに食べると素晴らしい味がする上に食べ物を無駄にしないのでお勧めです。

また、ピンポン球のような形をしたものはニセモノの餅でモナカのようなものなので、揚げ餅には出来ませんのでご注意ください。

本物の餅を使った餅花が手に入らない方は、小さく切った普通の餅でも同じように作れます。ぜひお試しください。

担当：O